有餐馆“变相涨价”

　　零售价暴涨，餐饮企业的售价又如何？记者昨天暗访多家餐企，发现部分餐企按兵不动；部分餐企微调价格；　也有餐企变相涨价，即售价未变，但出售的小龙虾变小了。

　　位于黄桦路上的网红餐馆曹胖子龙虾馆，昨天小虾依然卖48元一斤，大虾按只出售，每只卖价20元，20只起售，与一个多月前基本相同。“都说产地的虾涨价了，为啥你们餐馆的虾没涨价？”记者以消费者的身份，与店内一名工作人员聊起来。该工作人员表示，餐饮企业不是批发、零售企业，不能因为产地的价格变动而天天调价。“菜单不能天天变，餐饮企业在推出价格前会综合评估，推出一个适中的价格，目前产地、批发供货的价格尚在承受范围内，因此暂时还不会涨价。”

　　寿宁路小龙虾美食街这两天人头攒动，比起上两月，来消费的人数增加了不少，但总体上与往年差不多。来到美食街后，记者与已相当熟悉的几家餐馆的工作人员聊天，边聊天边翻看菜谱，发现有两家餐馆已经悄悄换了菜谱，两月前中等规格的小龙虾还卖58元一斤，眼下已涨至60元一斤。

　　“七八月是小龙虾销售旺季，如果没这些人流餐馆会活不下去的。”该餐馆一工作人员解释，目前是小龙虾生意最好的时节，也是销售竞争最激烈的时候，稍有不慎生意会急剧下降，微调价格是综合考虑的结果，也是权宜之计。

　　在采访的同时记者还发现，云南路美食街、寿宁路小龙虾美食街有多家餐馆采用降低规格、价格不变的方法变相涨价。在一家记者经常光顾的餐馆，昨天小龙虾的售价为44元/斤，但仔细观察发现，放在桶里的虾每只的重量估计只有0.2-0.3两，而之前每只的重量一般为0.4-0.5两。

　　大暴雨影响小龙虾主产地

　　今年以来一直被业内看跌的小龙虾，怎么会在一个月内价格又急剧暴涨呢？在采访了小龙虾最大产地湖北的相关部门，以及部分虾农、小龙虾批发商和养殖专家后，记者了解到，前段时间，湖南、湖北等地连遭暴雨袭击是导致小龙虾价格暴涨的主要原因。

　　水产专家、上海海洋大学副教授马旭洲告诉记者，我国小龙虾最大产地在湖北。我国小龙虾去年年产量约为70多万吨，而湖北去年年产量估计在40余万吨，其中潜江就要占全国产量的1/10。因此，湖北小龙虾的产量直接会影响到市场价格的变化。

　　湖北潜江相关部门一位权威人士在接受记者电话采访时透露，自7月以来，长江中下游强降雨持续，湖南、湖北连降大暴雨，湖北东部、安徽中部、湖南、江西大部、江苏中南部等多个小龙虾产地都受到暴雨影响，部分池塘、稻田的小龙虾被大水冲走。不过，该人士告诉记者，目前还难以估计损失的程度。

　　通过本市水产部门联系，记者昨天连线湖北恩施一养殖户了解情况。该养殖户在电话里告诉记者，他养殖的10多亩小龙虾估计因为降雨和大水损失1/3以上。“出现强雨后，我们全家连夜抢收，但还是受到影响，本来以为今年可以靠小龙虾赚到好价钱，谁想天有不测风云，遭此厄运。”