热门: "第一美女"今昔对比照   劳力士手表涨幅惊人   刘嘉玲80年代尺度这么大   惊艳绝伦的水滴作画   老上海奢侈的生活   曹颖大变脸简直认不出   中国十大夜景城市   这些不老女星辣眼睛   “试离婚”逐渐流行   国外精美的饼干包装   邓超最爱的竟不止孙俪   理解“女权”这件事   买二手房需注意七大风险   房价不会疯涨 但降价难   人社部回应社保养老问题   
当前位置: 热点新闻
【浏览字号:
申城小龙虾消费市场降温 有些店铺转型求生
http://news.online.sh.cn 2017-08-12 08:15 [来源]:文汇报

图说:傍晚时分寿宁路小龙虾美食街人气并没有特别旺反而显得颇为冷清 记者 叶辰亮 摄

  中午12点,沪小胖淮海中路旗舰店,这家以排队时间长而闻名的申城“网红”小龙虾店,午餐高峰时已不用等位了。“现在一般只有晚餐时会排队,也没以前那么疯狂了。”店内一位工作人员告诉记者。

  要问这几年沪上餐饮行业中变化最大的美食是什么,非小龙虾莫属。多年前,小龙虾还属于街头夜市的美味,近两三年却“登堂入室”,“网红”店也是一家接一家“蹦”出来。不过,有业内大佬坦言,盛名之下其实难副,近来沪上小龙虾消费市场已出现降温之势,未来可能还会有一波关店潮。

  餐馆“挂龙虾,卖羊肉”转型求生

  寿宁路小龙虾美食街一直是申城小龙虾消费的“风向标”。今年记者再度来到此地,发现这条160米长的美食街已悄然改变,原本大大小小40多家小龙虾餐馆,如今只剩下23家还在营业,其余的已经改营烧烤店、羊肉店了。

  “小龙虾消费从两三年前开始转型,现在商场里都有小龙虾店,消费分散了,生意越来越难做。”一位不愿透露姓名的门店老板为记者算了一笔账,在寿宁路开一家小龙虾店,房屋月租金起码两万元,服务员、厨师等人工成本逐年上浮,小龙虾进货成本十年涨了六七倍,加上今夏遭遇极端高温天气,小龙虾不爬笼,供货量骤减,进价飙到每斤40元以上,成本难以控制。

  作为应对之策,这家门店同时还经营着羊肉生意。“我们现在中午做羊肉生意,小龙虾晚上才供应。”这位老板告诉记者,其实,从去年开始,小龙虾生意就已经在走下坡路。他今年打算再看看情况,如果经营持续困难,明年也打算撤离。



声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与上海热线联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn

  • 分享到:

  • 上海热线微信公众号

  • 上海热线易信公众号

相关文章

[作者]:徐晶卉 [选稿]:甘薇扬
爆料电话:52122211  给热线提意见
复制地址
浏览器限制,请复制输入框中链接和标题给好友、论坛或博客。

| 关于我们 | 联系我们 | 隐私条款 | 广告服务 | 频道合作 | 站点地图 |
 许可证编号:3112006002 沪ICP备09025212号 沪网文[2014]0028-028号 营业执照信息
互联网违法和不良信息举报中心 中国文明网 上海青年公益门户网站 放心搜
©1996- 上海热线信息网络有限公司版权所有
沪公网安备 31010602000009号 服务举报电话:52122211-客服部