热线首页 >
“月饼大战”一触即发 “脑洞大开”哪家强
http://hot.online.sh.cn 2017-08-18 06:50 稿件来源:上海黄浦
点击图片看下一页
距中秋节虽还有一个多月,
但月饼大战,
已然拉开帷幕。
不甘示弱的各家点心大师们,
各个“脑洞大开”,开启“天马行空”的创意模式,
陈皮豆沙、马来班兰、榨菜鲜肉、开心果樱桃入馅,
那么多新品,你最爱那家呢?
新雅粤菜馆:陈皮豆沙月饼
众所周知,玫瑰细沙是新雅月饼的“四大金刚”之一,其历史可以追溯到1926年建店之初。消费者购买新雅月饼,玫瑰细沙无疑是必选品种。
当日历翻到2017年,新雅的烘焙大师们开始琢磨:如何赋予传统产品以新的口感、新的理念、新的生命力。
于是经过近半年的潜心尝试、技术攻关
终于研发出了从口感、到蓉沙品质都更胜一筹的“陈皮豆沙”馅料:
选用广东新会的十年陈皮,
与去壳后的大红袍赤豆一同入锅铲制。
使细滑豆沙在老陈皮的浸润下,
甘香幼滑、唇齿留香。
为使口感更有嚼劲、陈皮味更为浓郁
必得再加入切碎的陈皮细粒,
并充分搅拌均匀至此
陈且醇厚、馥郁清香的“陈皮豆沙”就告制成啦!
声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与上海热线联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn
选稿: 甘薇扬