6
上海阿姨如何正确切肉?
切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,
刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,
煮熟后容易咬。
切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,
这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。
7
上海阿姨如何切圆形食材?
比如切小番茄,
先将小番茄装在一个盘子里面,
然后再将另外一个盘子倒扣在上面,
然后用刀沿着盘子的缝隙横向切开。
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上海阿姨如何正确切肉?
切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,
刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,
煮熟后容易咬。
切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,
这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。
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上海阿姨如何切圆形食材?
比如切小番茄,
先将小番茄装在一个盘子里面,
然后再将另外一个盘子倒扣在上面,
然后用刀沿着盘子的缝隙横向切开。
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