张静强调,必须重视的是,摄入过量酒精相较于摄入白酒中的抗癌、抗病毒物质,显然弊远远大于利。早在1988年,世界卫生组织癌症研究部就得出结论,酒精是一种致癌物质,也是引发人类癌症的主要原因之一。饮酒后,酒精在肝脏中转化成乙醛,乙醛具有很高的生物毒性。虽然,乙醛会再转化为无毒无害的乙酸,但转化率不会是百分之百,每次都会有一些乙醛被人体吸收,长此以往势必产生问题,就像吸烟致癌一样。科学期刊《Addiction》发布的一项研究称,酒精会导致7种癌症:乳腺癌、结肠癌、肝癌、食道癌、直肠癌、喉癌和口咽癌。在上述癌症类型当中,因喝酒致患癌死亡的人数占全球癌症逝者的6%左右。过量摄入酒精会致癌是不容置疑的医学常识。
那么,2016诺贝尔医学奖获得者发现的“细胞自噬”机制真的可佐证白酒的抗癌作用吗?日前,微信认证为国家卫计委权威医学科普项目的唯一指定网站的公众号“百科名医网”发布了题为《白酒能抗癌?还要脸不?》的辟谣文章。文章指出,获得2016年医学诺贝尔奖的研究是关于酵母菌的遗传特性,跟酒精没任何关系。该研究发现,酵母中具有细胞自噬的关键基因,自噬过程能够清除掉淤积的代谢残渣,清除“可能致癌物”,达到预防癌症的效果。这个结论只能证明酵母菌具有防癌作用。因为酿酒的过程中大量使用酵母菌就直接得出“白酒可以抗癌”的结论,这样的逻辑明显谬误。
综上,“白酒抗癌”说法并无依据,“白酒可以肆意喝”更是大错特错!
张静提醒,无节制饮酒极容易造成酒精摄入过量。一般来说,男性每天摄入40克酒精,女性20克酒精就会造成肝脏损伤。这里有个公式可以计算自己摄入酒精的量:酒精摄入量=酒精含量(%)*饮酒量*0.8。据此公式,男性喝50°的白酒,那至多能喝100克,也就是2两。小酌怡情,贪杯伤身。