春天了，这些菜发了芽营养能翻倍，赶紧看!

    发芽黄豆

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示， 黄豆经过发芽，原本妨碍营养元素吸收的物质会被大量分解，提升营养吸收率。从口感上讲更美味，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。

    * 值得提醒的是，发芽黄豆并不等同于黄豆芽，发芽黄豆培育时间更短，一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。

    豌豆苗

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