魔都100:光面的魅力 品上海那碗让人念叨一年的光面

 

很多老上海人应该都听到过老半斋这个名字,它是上海的老字号餐饮店,他们家每年春天刀鱼上市的时候都会推出刀鱼面。虽说是刀鱼面,其实准确的说应该是刀鱼汁面。是用刀鱼做底料再加上高汤熬制的汤底,再配上光面就完成了。而很多食客就是冲着这碗清汤光面来的,刀鱼刚上市的那段时间店门口几乎天天排长队。快的话只要等半小时就能进店点餐了,慢的话要等上一小时。

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本文来源:上海热线 作者:严佳 责任编辑:先加

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