“食”刻守护！长宁区开展集中用餐单位食品安全专项治理
09/06
10:32
今天（9月5日），区市场监管局牵头区卫健委、教育局等部门组成联合检查组，对北新泾社区卫生服务中心食堂、仙霞高级中学食堂、建工一建集团工地食堂开展联合检查。
检查组前往的第一站是一建集团工地食堂。一建集团市政工程公司目前承建长宁区福泉路地下人行通道工程，该工程是长宁区重大工程，计划工期356天，主要建设内容为一条长约280米的人行通道。数十位一线工人和管理人员住在工地，吃在工地，安全问题不容忽视。
检查组一行重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样、食品安全主体责任等制度落实情况，总体情况良好，重点提醒了违规制作凉菜、工用具混用这两种较常见于工地的食品安全问题。
第二站是北新泾社区卫生服务中心食堂，食堂的食品安全关乎数百名医生和病人的健康。检查组一行在加工操作区域，检查了通风、防虫、冷藏冷冻等设备设施是否正常运转，库房、操作间、分餐间等关键场地环境卫生是否符合要求。重点检查了建立健全各项食品安全管理制度，配备食品安全员，严格落实单位主体责任的情况，查看了食品安全管理人员任命书。
与此同时，区市场监管局的执法人员现场对备用的餐饮具、蔬菜进行了ATP、农药残留的快速检测，检测结果符合要求。区医管中心相关负责人则介绍了加强行业日常管理，降低食品安全风险，及时消除隐患等需要开展的工作。
正逢开学季，检查组一行最后来到了仙霞高级中学的食堂。自设立食品安全员和食品安全总监岗位以来，学校形成了食品安全员、食品安全总监、校长的三级管理组织体系，进行“日排查、周管控、月调度”，检查组重点查看了学校及其食堂承包经营企业落实食品安全管理制度的执行情况。对食堂的晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节，检查组则一一进行查看和询问。
同时，执法人员对备餐间的饭菜进行了中心温度测试，检查结果情况总体良好。区教育安全管理中心相关负责人介绍了加强学校食堂从业人员食品安全知识培训考核以及学校食堂“明厨亮灶”，运用互联网等信息化手段进行可视化监督实施情况。
据悉，区市场监管局联合区教育局等部门于近日召开了长宁区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作会议，开展为期四个月的长宁区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。下一阶段，区市场监管局将结合本区食品安全风险隐患排查整治专项行动，协同联动各相关部门推进落实，压实责任、协同发力，加强行业管理，落实“四个最严”的要求，防范化解风险隐患，全面提升我区集中用餐单位食品安全水平。
这条小马路让你逛不停
