你炒菜时的这个动作，正在威胁全家健康

　　现在大家都倡导在家吃饭这样不仅安全，更是温馨但错误的烹饪方式会对身体健康产生威胁如何选对烹饪方式与食用油？哪些油不推荐你吃？

　　烹饪中的隐藏“杀手”

　　油温太高

　　油热了、冒烟了再放菜，会危害人体健康。

　　产生致癌物质

　　● 淀粉类食物加热后，易产生属于2A类可致癌物的丙烯酰胺。

　　● 富含蛋白质的食物加热后，易产生杂环胺类化合物，这属于强致癌物，会在体内积累，逐渐降低免疫功能，可能会诱发身体各部位肿瘤。

　　● 加热脂肪类食物时易产生苯并芘等致癌物。

　　产生反式脂肪酸

　　除了精加工食品，在烹饪过程中也会产生反式脂肪酸。事实上，烹饪时食用油加热的温度越高、时间越长，产生反式脂肪酸的可能性越高。一般情况下，油冒烟时，油温多处于200℃以上，这时即使只是短时加热，也有产生反式脂肪酸的可能。

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