寒冷的冬天,我们总想吃一碗热乎乎的汤面暖身。但是迎来春天,滋味浓郁的拌面更受欢迎。武汉热干面、四川担担面、老北京炸酱面、上海的葱油拌面...想知道各地经典拌面藏着哪些奥秘吗?不仅要为你推荐中国拌面,还要走出国门,走向世界,给你介绍外国的“拌面”!
上海
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葱油拌面
推荐店家:沧浪亭
地址:黄浦区打浦路455号北方大厦门口(近中山南一路)
大大小小的本帮菜馆,少不了一碗葱油拌面。而论及上海哪家葱油拌面最经典最正宗,非沧浪亭莫属。创建于上世纪五十年代的沧浪亭,老味道离不开老师傅,更离不开对传统手艺的继承。炸好的葱油依然保持着小葱翠绿的色泽,吃起来香气浓郁且酥脆。淘大酱油加上香菇根熬的酱油汤清香、甜。看似简单,实则大道至简。
【经典搭配:开洋】
“ 如果嫌单单的葱油拌面太素,也可以加上肉丝或者开洋的浇头,绝对鲜美~