上海“最有派头”的老字号

    老正兴菜馆

    老正兴饭庄创办于清末同治七年，迄今已有一百三十年的历史了。食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为“正兴馆”，因冒名者甚多，遂改名为“老正兴”，并冠以“同治”二字。在上海，老正兴曾被人们誉为“饭店之王”。

    特别值得一提的是红烧划水，鱼尾未经过油煎，鱼的肉质很嫩，很可口。这样的划水现在已经很少能吃得到了，吃过好几家的红烧划水都是油煎过的。这家正宗的烧法，值得肯定。

    现状：作为上海老字号的本帮菜馆，味道还是很好的，深受广大食客的喜爱。现在的老字号都开始创新了，今年他家推出了八宝辣酱粽子，大受欢迎，但愿老字号能放下身段多接地气吧，不然生存空间会更局限的。