每一口,都是一道菜 4道新雅名菜“迷你炖八珍”“蜜汁叉烧配秘制卤鲍鱼”“蜜汁四宝”“广式烧肉配腊肠”被原汁原味地封入粽子之中。除了馅料精心烹饪,糯米中还撒有去了皮的清香绿豆,外层用荷叶和广州特产冬叶包裹,猛火蒸煮8小时才成。
那么。今年的端午季如何推出令人耳目一新的产品?新雅粤菜馆早在春节以前就开始了筹备。由于做粤菜起家,此次新雅打算做出粤菜风的粽子,匠心独具的“大师私房粽”也由此而生。团队前期去广州、深圳等地进行了考察,深入了解裹枕粽等当地特色的粽子。不过,广东的裹枕粽大都以工厂化生产,而新雅打算推出的是全手工的“私房粽”。
经过数月反复试味,4道新雅名菜“迷你炖八珍”“蜜汁叉烧配秘制卤鲍鱼”“蜜汁四宝”“广式烧肉配腊肠”成为“大师私房粽”的馅料,每一口,都是一道菜。