“轻食棕”讲究小而美

　　今年的粽子季创新，新雅并没有走“一波流”，而是打起了“组合拳”。“大师私房粽”之后，又马不停蹄地推出了“轻食粽”。和体型硕大的“大师私房粽”相比，“轻食粽”讲究的是小而美：少油、少盐、个头小，每只才100克。材料也很健康：蜜枣、红豆、香菇、山药等等。

　　“轻食”是近年来流行起来的一种养生态度：选择绿色天然食材,推崇清淡的口味。但是说到粽子，人们总是更习惯像大肉粽这样的浓油赤酱，淡味的“轻食粽”能被市场接受吗？配合“轻食粽”的推广，澳门路曾办过一场活动，黄任康现场演示、教授“轻食粽”的包法：舀米、包裹、扎线，一气呵成……参加活动的白领女性在现场争相订购，“小清新”的优雅风格对她们可谓“一击即中”。从5月开卖至今，“轻食粽”的销量与日俱增。

　　“轻食粽”的赤豆选用江苏启东采购的大红袍，糯米来自江苏丹阳，粽叶则来自湖南、湖北洞庭湖水滋润的粽叶。此外，无核的金钱蜜枣、上乘的铁棍山药、肉质肥厚的花菇，都是既营养又健康的食材。包制时，赤豆要在前一天晚上就提前浸泡，糯米则提前浸泡3小时，使其更为软糯，粽叶也得事先用开水泡好。包好以后，每只“轻食粽”都要经大火煮开，再经小火熬煮6小时才能出锅。

　　除了粽子本身，配套包装也要经过精心设计。“轻食粽”回味礼盒采用原木纹路的纸盒，里面装着金丝蜜枣粽、相思红豆粽、经典细沙粽、香菇山药粽各两枚，以及两只咸鸭蛋。“轻食粽心香礼篮”则用一只藤篮装着同样品种数量的粽子，篮里还装着一枚小香袋。