魔都100:最破旧的小店里,却藏着全上海最好吃的大肠面!
上餐的时间很快,不用等太久,热腾腾的面就到手了。
拌面必不可少的就是酱油和辣椒油!桌子上摆着两个海口碗大的调味酱,也是相当的粗狂大气!
大肠浇头和烤麸铺满了整个碗口,浓郁的大肠味让人垂涎欲滴。浓油赤酱的大肠被处理的十分入味,没有丝毫腥味,油腻。每一块大肠都很大片实在,软糯Q弹有嚼劲,唇齿间充盈着酱香味。
面头是碱水面,和大肠的搭配简直是完美的,不软烂,口感偏硬。
再配上大快朵颐的烤麸,不一会儿一碗面就解决干净了~
本文来源:上海热线 作者:郑彩敏 责任编辑:先加