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魔都最有“人情味”的8碗面,你吸过哪家?

 

 

  一碗面 · 一个故事 · 在上海

  他们是上海本土70、80后

  他们是夫妻、空少、护士、设计师、普通上班族

  不同的经历让他们各有个性

  而现在

  “面馆老板”成为他们共同的身份

  《我辞职了,在上海开面馆》

  8碗面,8个故事

  面汤滚煮的

  是散落在上海的本帮味,与人情味

  【完整小店故事,直接点击店名,进店坐】

  老汤,八零后上海小哥哥,在卢湾的“面馆里”长大,从小就是个小“面祖宗”(上海人形容对面食的狂热喜爱的人),开面馆以前的职业,是一名 空少

  “小时候很喜欢吃缩头面。但是后来缩头面越来越少了,除了卢湾….别的区基本是没有了,我自己真的很喜欢这个味道,就想要开一家缩头面馆。”

  为了把从小在卢湾吃到的“缩头面”带给更多人,从想法到筹备,老汤前后准备了足足5年,不飞行的时候就在外面跑,找师傅,找店,也被拒绝过无数次,经历了很多很多,才有了现在的老汤面馆

  开业不到一个月,来这里吃过面的人,都变成了回头客。这里的金牌猪肝面每天卖掉100 碗

  老汤家的猪肝,有自己的养殖场,送到店里的时候就直接是抽完筋的,所以比一般猪肝要

  腌制的过程和猪肝的炒制都是老师傅亲自上手,味道相当赞,价格却还是很接地气的,18元一碗

  |地址:白玉路36号|

  人均:29元

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本文来源:淘最上海V 作者:淘最上海V 责任编辑:顾铭

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