魔都100:号称上海滩最好吃的阳春面,诉尽多少往事回忆?
如果你觉得这样还不过瘾,那么可以再点上几份浇头。小编选的黄酱,绝对是老底子的味道,据店里的爷叔说这种味道的黄酱外面已经很难吃到了。豆腐衣包裹着扎实的肉,浓油赤酱,一口下去,能吃到满腔的酱油和黄酱的味道。
而传统辣酱呢,里面有大块的豆腐干、土豆,味道也蛮浓油赤酱但没有面条这么令人惊艳!
葱香酱味爆鱼就是非常家常的味道,块头很大,本帮味非常浓郁~
接下来重头戏便是他们家的传统面拖排骨!排骨上桌被很随意的摆在了老式搪瓷盘上,外形看起来感觉似乎有点油,但吃起来却非常不错!表皮松脆,排骨被保留了不少肉汁,肉质吃起来很扎实紧致,而且蛮嫩滑的,不柴!再搭配上泰康黄牌辣酱油辣酱油,米道老灵额!世间美食莫过于此啊~
虽然是做老上海阳春面的招牌,但店内其他的美食也可圈可点,丝毫不输些许的百年老店!
小编临走时还看到很多人吃完面还会在门口生面的零售小窗口再买一袋回去呢~这番景象像极了旧时上海人手拿钢铁锅子去弄堂口面摊买阳春面的盛景!
这一碗碗阳春面在上海人的心中远高于燕窝鱼翅山珍野味,它的简朴温饱满足着多少老上海人的心,延续承载着多少老上海人的旧时记忆。它更像是上海的一个缩影,醇鲜的高汤包含万物寓意上海百多年来积攒的精华,矜持而又怀旧;细长如丝的面条里裹着上海开埠以来许多平民生活简单的生活写照,伴着氤氲烟火气,多少往事道不尽全在这碗中。
阳春面——它是刻在上海人骨子里的一个味道,久久不能忘怀!