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当心!吃完一盘香椿炒蛋,竟直接送进ICU!这些菜吃前一定要处理!

  一盘香椿炒蛋下肚,竟然多器官衰竭,进了ICU!

  近日,重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命。

  而造成这些的“罪魁祸首”,竟是一盘香椿炒蛋……


  原来就在前两日晚餐时,家人在香椿树上摘了半斤香椿芽,全部炒了鸭蛋。余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃,一口气吃掉了五分之四。

  常见的香椿炒鸡蛋怎么会致毒?

  医生表示,香椿芽营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。 

  人体食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达55-60毫克。这样高的含量,容易使人吃椿芽时发生急性亚硝酸盐中毒。


  这已不是第一例吃香椿送医!

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本文来源:上海静安 作者: 责任编辑:李红霞

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