热点新闻

上海菜场使用指南

    二

    点心铺是上海菜场的魂灵头。清晨来买菜的人,采购任务结束后,免不了要来份小笼或馄饨,或者为家人打包一份热气腾腾的早点。

    稍微有点规模的菜场,门口一排店都汇集了市面上常见的美食点心。

上海菜场使用指南

    菜场门口通常集中了不少点心铺

    除了大饼油条、生煎锅贴这些本地美味外,还有山东、安徽等外地风味的早点,比如淮南牛肉汤、山东煎饼、安徽大饼,更不用说咸甜豆浆、汤面肉粽、糯米炸糕等等了。

    有时一家点心铺的老板身怀绝技,能带起整个菜场的名气。留在很多人记忆中的八仙桥小菜场那碗咖喱牛肉面,放到今天也是超级网红。

上海菜场使用指南

    卖各种生面条的摊位,在每个菜场也必不可少。

    菜场点心铺存在多年,还有一种衍生品,就是半成品的点心。

    在老西门的万有全大境菜市场,特色吴记小笼是家专卖生小笼包、生馄饨的老店,现买现包,门口经常排队。

    包小笼的师傅手脚麻利,肉馅塞入面团,一层层打褶包上,再放进打包盒里,刷上一层油。一盒小笼15只,一两分钟就包好。

    一位短发阿姨在这家店买了十多年,每个礼拜都来。

    “刚买了3盒馄饨、2盒小笼,有辰光不高兴烧菜,就调调花头,馄饨下下、小笼包蒸蒸,蛮清爽的。”她说。

    “蒸纸是免费送的,蒸好马上吃,小笼里厢一包汤,吃了适意。要是点外卖,马路上还要奔过来,等端到手上,这包汤老早没了。”

声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与上海热线联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn

本文来源:上海市民生活指南 作者:上海市民生活指南 责任编辑:姚卫斌

©1996- 上海热线信息网络有限公司版权所有

许可证编号:31220180001 沪ICP备09025212号 沪网文[2017]6486-491号

沪公网安备 31010602000009号 互联网违法和不良信息举报中心