魔都100:记忆中最经典的上海大馄饨回归!近百年老字号就藏在这里!
导语:都说北方人喜饺子,南方人喜馄饨。馄饨一直都是上海人心中的经典美味,也是上海的经典小吃的代表。在这个城市里,没有一碗馄饨不能安慰的味蕾,就仿佛那浓郁的市井气息,融入每一个上海人心底深处。
说到上海的馄饨,一般有大馄饨和小馄饨之分,其中小馄饨往往以纯肉为馅,而大馄饨的馅料就相对更为丰富,有虾肉、菜肉,蛋黄鲜肉等等等等,其中又属菜肉大馄饨是沪上最常见的馄饨种类,菜肉馅的馄饨一般都有着上海青独特的清香,还带着微微的甜味。如果再加上一抹猪油渣提香,那就是销魂的味道了。
然而,馄饨在上海又不如小笼和生煎那么自成一派。在魔都,专门做上海馄饨的店又能堪称经典的,实在屈指可数,所以,也有不少上海人都说,如今很难再吃到那抹小时候的味道了!不过,今天在这里,小编就要给大家捎上一个好消息了,因为,前不久,就有那么一家馄饨店,又双叒叕开张了,手工包制,还深藏着上海人老底子的舌尖记忆。
先来看看这上海馄饨的卖相,嗯嗯,就是最最最经典的猪油渣菜肉,皮子非常筋斗↓↓↓
本文来源:上海热线 作者:马逢珏 责任编辑:先加