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西瓜封上保鲜膜细菌增10倍?!那吃不完的西瓜该怎么办……

  在炎热的夏天,

  呆在空调房内,

  刷着手机

  吃着冰镇过的红瓤西瓜

  此情此景,总会让人不禁感叹:

  啊~这才是夏天

  不过,“瓜红是非多”

  特别是

  关于西瓜要不要包保鲜膜放冰箱

  一到夏天,就争论个不休

  保鲜膜包西瓜,等于给细菌造了豪宅?

  关于保鲜膜包西瓜繁衍细菌的说法,每到夏天总会广泛流传。不少养生爱好者纷纷疑惑,这种说法到底靠不靠谱?

  光说不练假把式,

  首先我们来看一组实验数据。

  冷藏4小时后···

  检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份,在消毒室对样品取样进行检测。得出结论是:

  未封膜的样品内,每克细菌数量为10个;而封盖了保鲜膜的样品中,细菌数量为65个

  冷藏7小时后···

  没封盖保鲜膜的西瓜,细菌数量是每克75个;而封盖了保鲜膜的西瓜,细菌数量为每克90个

  冷藏20小时后···

  没封保鲜膜的西瓜,细菌数量为每克80个;而封了保鲜膜的西瓜中,细菌数量达每克210个

  如果把实验数据整理成图表,

  也许会更直观一些:

  实验证明,西瓜切开后封盖保鲜膜,确实对细菌的生长起到一定的促进作用,但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。

  这个要看放冰箱前西瓜表面的菌落情况。切西瓜时,先用自来水给西瓜冲洗一遍擦干,刀也冲洗了一下。

  这个步骤保证了西瓜表面的细菌没有被带到果肉上。所以,隐藏的技术点在这里,切瓜前把西瓜表面的细菌和肥料残留冲干净,吃不完的西瓜才更容易保存。

  室温存放别放保鲜膜,冰箱存放还是要包保鲜膜:

  如果没有冰箱呢,模拟室温30℃环境下的西瓜实验很能说明问题,那就是8小时之内,裹不裹保鲜膜,西瓜都蛮干净的。

  图:摄图网

  不过,30℃室温储藏超过24小时,裹保鲜膜的菌落总数要高于不裹保鲜膜的。这说明保鲜膜形成密闭空间有利用细菌繁殖。 吃不完的西瓜室温存放不用裹保鲜膜。但要用纱笼罩一下,放在阴凉通风处,避免苍蝇、小虫带来二次污染。

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本文来源:最紧要健康GRT、公共卫生与预防医学 作者:高唐卫生计生 责任编辑:姚卫斌

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