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魔都超人气洞穴餐厅,人均300坐拥江景豪横吃肉

最近,时髦魔都似乎走起狂野路线,

刮起“神秘洞穴”风,

魔都超人气烤肉餐吧,

在北外滩建了一座原始部落,

不同主题用餐区,一秒带你穿越至拉美,

直面陆家嘴4件套,堪称出片圣地!

肉欲满满的木炭烧烤,

独一无二的野蛮Brunch,

定制化个性鸡尾酒,不定期有DJ助阵,

气氛热闹欢乐,人均不过300元!

这席江景“肉食者盛宴”,

相信没有谁能抵挡住诱惑,

一起抛开斯文,大口吃肉喝酒!

北外滩惊现拉美原始部落

坐拥江景的时髦洞穴,自带小露台

会玩的魔都潮咖一定都知道,在武定路的小洋楼群中,藏有一个名为Barbarian的“原始秘境”,以斑驳洞穴与木炭烤肉而闻名,征服了不少食客。

而至于为何要在上海打造这样一间与众不同的餐厅,主理人Gene透露这源于他与武定路老洋房的第一次“见面”。宽敞的空间及露台配置,是Gene理想中举办庆功宴的地方,加之他脑海中浮现出的中世纪概念,Barbarian应运而生。

武定路Barbarian开业3年,备受欢迎,在一众食客的期待中,新店重磅亮相!极具现代化的北外滩边,一座神秘的景观洞穴横空出世,270°弧形落地窗直面陆家嘴四件套,自然野性的风格,带你一秒梦回中世纪。

Barbarian新店位于浦西第一高楼——白玉兰广场中,推开武定路老店同款厚重木门,仿佛进入了一个与世隔绝的洞穴之中。新店共占地600平,呈长条形分布,两大主题区域,或热闹或私密,总有一个角落能够征服你。

热闹的大厅区域装扮得非常古朴自然,100多公斤石头打造而成的原始石柱及石门、原木餐桌、竹编装饰、中世纪战甲……自然材料的运用,完全还原了野蛮人原始部落的模样,带来不拘小节的粗犷感。

就连头顶的古董车轮造型装饰,都是Gene亲自赴福建搜寻来的宝藏,每一件都拥有近70年历史。

在大厅区域,我们解锁了多种打开方式,舒适惬意的沙发座、观景窗边位、原始长吧台……每一处都能让你感受到“野蛮族”的无限热情,同时还能把魔都的招牌风景线收入眼底。

穿过迷人的“山洞隧道”,Barbarian的隐秘区域映入眼帘,一整面斑驳石墙惊艳眼球,牛角、木版画……悬挂的每一件饰物都带着岁月痕迹。

设计师还在餐厅深处布置了一处榻榻米,远离热闹的大厅区域,极具私密感,彩灯、地毯装饰,让这儿多了一抹异域风情,舒服得让人感觉好似在度假!

逛完两大区域,才知道Barbarian的惊喜不止如此,他们拥有宽敞的外摆位,而且还独享一个坐拥风景的小露台,随手一拍就很出片。餐厅里还布置有秋千、儿童区,无论是谁都能在其中玩得不亦乐乎。

Barbarian的细节值得认真回味

菜单都如时尚杂志一般精致好看

如果说武定路店是中世纪历史重现,那北外滩新店便是原始与现代的结合。置身于朴实自然的山洞内,眼前尽是高楼大厦,两者糅合出一种迷人的反差感,摩登又不失传统味道。在这这座都市洞穴里,你只管彻底放松自己,享受难得的避世时光。

魔都肉食者圣地,太爽太豪横

Brunch和下午茶也走“野蛮”路线

Barbarian登陆北外滩,把那抹热情的烟火气也带到了高楼大厦间,拥有20多年经验的行政主厨Todd Alyn坐镇,豪横的木炭烤肉、分量十足的海鲜饭、饶有创意的Brunch,势要将野蛮进行到底!

分量惊人的野蛮盛宴,几乎囊括了招牌木炭烤串,牛肉串、鸡肉串、羊肉丸子串……肉欲满满,才上桌香气就已经直钻鼻腔,光是看着就觉得心满意足。

其中,每种肉chef都加入不同的调味汁,比如阿根廷调味牛肉和蔬菜烤串,滋味浓郁;中东风味羊肉丸子串,汁水充盈;秘制姜味鸡肉串,肉质比一般鸡肉要软嫩许多。还有烤制后的三文鱼、自制墨西哥椒杰克芝士猪肉香肠,喷香诱人,一本满足。

所有烤串拼盘都有烤蔬菜、蒜味面包以及罗姆思科酱、烤青椒酱两种特调酱汁,搭配在一块各有特色,完全够3-4人享用。而这些烤串正确打开方式就是,直接拿起吃个痛快,彻底抛开你的斯文拘谨吧!

接着,1.5KG的战斧牛排霸气上桌,长长的“斧柄”连着丰腴肥嫩的肋眼,无疑是一种视觉享受。主厨选用澳洲M3牛肉,外皮烤得焦脆,切开后粉色肌理清晰可见,咀嚼时饱满的油脂在唇齿间幻化为丰盈的肉汁,甚至回味中还带着点与众不同的酒香。

随即我们探秘后厨,打探出了其中的秘密。原来,在烹饪上桌前,牛肉可是经过了“层层历练”。主厨先将牛肉用浸泡过威士忌的布包裹严实,再放入干式熟成柜中熟成15-45天。

经历了这一系列考验,战斧牛排采用明火炭烤手法,表皮沾满烟熏气息,骨香得到了完美释放,内里肉质软嫩,风味也更富有层次。

炭烤海鲈鱼可是Barbarian的大热选手,新鲜海鲈鱼经过腌制入味后,刷上自制韩国辣椒蒜泥蛋黄酱烤制,鱼肉细嫩鲜美,油脂随着酱料化于舌尖,微辣微酸的风味让人根本停不下手中的餐具!

新鲜的法国生蚝,肉大而肥嫩,挤点柠檬汁或是加点特调酱汁,直接滑入口腔,酸咸滋味在舌尖丰富交织,每一口蚝肉都迸发着鲜美,让人欲罢不能。

日落晚市套餐

Barbarian推出的套餐也是丰富多样,比如这套就有个浪漫的名字“日落”,太适合下班后来这独享美味。炭烤三分熟牛肉配上各色蔬菜的原始牛肉色拉,经典的西班牙海鲜饭,三只法国生蚝,每一道都叫人直呼满足。

人气甜品火焰布朗尼圣代,服务生浇入朗姆酒燃烧巧克力球,与香草冰淇淋搭配,感受冰与火的碰撞。巧克力布朗尼口感扎实,燃烧后余留的酒香平衡了一些甜腻。

可爱的木炭奶油泡芙,口感松软,蘸着底部的海盐焦糖酱,丝毫不会觉得甜腻。野蛮黄金,金灿灿的外表足以俘获人心,外层是白巧克力脆及椰丝,内里是杏酱搭配香草奶油的小方蛋糕,入口层次丰富,清甜滋味立马占据舌尖。

酷暑已过,魔都即将进入超好的时节,这时候坐在露台上享用一顿Brunch,再惬意不过了。Barbarian的Brunch菜色,同样走野蛮路线,亲测十分与众不同,推荐你一定要试试看!

Barbarian早午餐拼盘,波蛋吐司、烟熏三文鱼、水果酸奶……一份就能满足你挑剔的味蕾。单点的话,我尤其喜欢烤牛肉班尼迪克,肉香四溢,加之甜菜根荷兰酱,是锦上添花的美味。

鸡尾酒只为你一人“量身定制”

抛开酒单,只管说出你的喜好

大口吃完肉,我们转战吧台,继续豪迈野性的喝酒!首席调酒师Alexander,曾在曼谷J.BOROSKI工作,化学背景出身,所以他的调酒总是会出现各种自然科学元素,比如把爆米花的香味提纯等等,格外有趣。

而且,Alexander坚信每个人每杯酒都是独一无二的,所以他才不希望你捧着酒单挑选,也不是根据你的口味推荐喜欢的酒款,而是真正地为你定制鸡尾酒!你需要先从近30种基酒中选个自己喜欢的,再选择口味及香型,近百种搭配方式,每一杯都是专属味道。

比如这两杯高颜值的酒款,一杯基础是朗姆酒,带着浓浓的水果香气,入口酸甜,酒香回味悠长,顶上的棉花糖化开后,小甜酒的属性暴露无遗。另一杯则是威士忌草本风味,酒味稍显浓烈,尾韵是大自然的清爽气息。

夜幕降临,衬着窗外的绝妙夜色,Barbarian的都市洞穴显得越发神秘,交谈欢笑不绝于耳,氛围也越发热闹欢快。每周末,店内还有DJ驻场,在音乐的伴奏下,吃肉喝酒看景,彻底放松自己吧!

 

 

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本文来源:上海周边一点通 作者: 责任编辑:姚卫斌

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