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魔都宝藏咖喱店集合,来自东方的神秘力量

 

  一波寒潮,来的是肆无忌惮。

  热呼呼的东西,最近也吃了不少。这其中,我很是痴迷大冬天里的一碗咖喱,带着迷人的香气和满满热热量,暖身又暖心,让我胖得心甘情愿。

魔都宝藏咖喱店集合,来自东方的神秘力量

  今天要种的这堆草,就长在咖喱汤汁上。在开始之前,我觉得还是有必要先科普一下咖喱。

  咖喱起源自印度,本是各种复合型调料的统称,在泰米尔语中,咖喱的意思就是“酱汁”。后来,咖喱被英国人带回国,为了方便传播,就按照他们喜欢的固定口味配成了香料粉,并且传入了以肉食为主的欧洲内陆国家。当年的贵族们都视如珍品,他们甚至为了方便输入熬咖喱所需的更多香料,所以大量造船,间接促进了航运的发展。

  换句话说,咖喱几乎是整个大航海时代历史的见证。后来,咖喱又漂洋过海,兜兜转转,在各地扎根后不断变种——这种种历史要仔细说来,大概能讲上个一千零一夜吧。

魔都宝藏咖喱店集合,来自东方的神秘力量

  咖喱有一个特点我很欣赏,它素来是不挑人的,甚至不挑食材的,从过去的英国贵族到今天的日本国民,从东南亚小摊的盖浇饭,到我家姆妈用油咖喱烹调的快手菜,它从不辜负人们对它的期待。

  基于我自己对于咖喱的偏爱,这些年也吃了魔都不少的咖喱店。从专业的咖喱屋到开业多年依旧热度不减的口碑老店,借这次食鉴的机会,又重新一一造访,不敢说zui地道,但味道绝不会辜负你的味蕾,值得去拔个草。

  - 日式咖喱 -

  似乎无论什么食物,一经传到日本,就会变得更加细腻、温和,咖喱也不例外。日式咖喱味道不似东南亚地区那样刺激,主要的区别在于添加了蔬菜熬煮成的汤底,同时也会加入蜂蜜、水果等食材,让口味充满多层次的变化。

  咖喱博士

  地址:淮海中路1797号

魔都宝藏咖喱店集合,来自东方的神秘力量

  淮海中路上的一家专卖咖喱的小店,开在街边一点都不起眼,不过它散发出来的那种温暖氛围,是路过会想要走进去试试看的风格。

魔都宝藏咖喱店集合,来自东方的神秘力量

  这家店有两层楼,座位不多,十来个吧。简易的工业风格装修,放着舒缓的音乐,一切都那么的悠然自得。

魔都宝藏咖喱店集合,来自东方的神秘力量

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  我这次去选了底楼的位置,采光很好,窗明几净又不失温馨感,小小的香料瓶一字排开,是呀,咖喱嘛,又怎么少得了对各式香料的运用呢。

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本文来源:魔都食鉴局 作者: 责任编辑:顾铭

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