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仅此一家!沪上锅贴小店,为顾客坚守24年记忆与味道

停车费15元起

打车花费 40 分钟

买一辆助动车2000元左右

有人愿意花费一两七块钱的锅贴多2倍,乃至于200倍的价格专程去吃一次,你相信吗?你先不要着急否决我,锅贴而已嘛,哪儿哪儿都能吃到,何必呢?

但确确实实有不少人,愿意为了它,不远万里,

无关耗费,专程去吃一次!

小小锅贴真的有这么大魅力嘛?

真的有!

我在她家吃了十几年了,每周也就来个3-4次。

(摸头)现在的身材都是阿姨的锅贴喂出来的!

——被喂胖几十斤的食客!

阿姨你家生意最近好伐?一天卖了20、30锅啊?

挺好!我们昨天晚市才做了1万2,比之前好太多!

——高级会所的大厨

来,叫人,黄阿姨好!

这家店的锅贴,可是姆妈从小吃到大的哦…

——从小吃到结婚生子的老食客

1斤锅贴,2碗咖喱牛肉粉,打包带走。

就我和我先生两个人吃,真的超好吃!

——忠实铁粉

如果你到网络上去搜索这家店,它可能会淹没在众多的锅贴合辑里,名字你可能总是记不太住。但仍有不少来自天南海北的人,专程到店点上几两尝上一尝!

如果你讲究环境,你一定不来这里;如果你讲究口味,那么你一定不想错过这里!

他家的好味道靠的是口口相传。

搬个家还要拿他家做参照

锅贴大王!

万航渡路!

到是地标性餐厅

记得看到最后,有霸王餐福利哦~

沙富·生煎锅贴大王

你可能会问我,店名是生煎在前,锅贴在后;

店里到处贴满了生煎大王的字样。

但好像从来没有什么人说,这家的生煎特别出名,

似乎所有来这里的人都说:我是来吃锅贴的!

我们最早是卖生煎的,那个时候排队人好多好多的,后来才开始做锅贴的。如果改了名字,就等于发家的老本都不要哩!

不过也是,锅贴已经够出名的了,

字大字小、先后顺序,早就无关紧要了。

锅贴好吃的秘密就在于,二十四年如一日的坚持。

原材料24年没变过;

供应商24年没变过;

日程表24年来同样没变过!

黄阿姨每天02:45起床,熬煮皮冻、翻拌馅料、揉捏做皮。

日日如此、月月如此、年年依旧如此。

做的是清水锅贴,熬煮出来的皮冻还要进行沉淀、去渣。

50斤猪肉,30斤肉皮冻,第六粮油厂的特精粉

这就是沙富 有腰有臀

腰轻盈,臀丰盈 优秀锅贴的精准配方!

实在是太忙了,阿姨雇了8个人一起做锅贴,擀皮、做馅、包制各司其职;实在是太忙了,我们甚至都抓拍不到一张清晰的包制照片;实在是太忙了,年年换的欢迎辞都漏换了一张。

96年到现在是多少年了!?

正是因为这样的坚持,高峰期一天可以卖出70-80锅锅贴,5000、6000只!

当然24年来不变的,还有实惠的价格。在静安寺附近,7块钱一两的锅贴真的是良心价。

也许是黄阿姨太过专注于自己的锅贴事业,当别人都在扩大自己店面,开分店的时候。

黄阿姨依旧坚守在自己的万航渡路218号。

锅里这点不够吃

我的锅贴终于好了!

如果停下来,锅贴就来不及出

食客就吃不到了!

在这里,你永远可以看到以侧面示人、一刻不停的黄阿姨,以及殷切眼神盯着锅贴的食客们。

哦,怪不得有人肯为了一两锅贴专门买辆助动车;

也有人为了一两锅贴,驱车40分钟,专程到来。

说起这些老食客,黄阿姨如数家珍:

那个以前住在几百多弄的小姑娘,小孩都6、7岁了。现在搬去浦东了,上次双休日带着小孩专程来吃。非要多给我钱,说太久没吃到了,我也太辛苦了…

这个在国外的客人,一年就回来十几天,

回来几天,吃几天。年年如此。

还有那个北京来的客人,只要到上海办事,一定要来我们家,买上好多,带回家吃!

有这个客人…那个客人…

还有那个住在…还有那个从…

哎?你是第一次来嘛?感觉味道怎么样?!

再来2个啊,好嘞!

因为黄阿姨的坚守,新食客成了老食客、老食客又带来了新食客。口口相传的味道,就此而来。

当我们问及黄阿姨,有没有想过开搬家或者歇业的时候,阿姨非常坚定的告诉我们:

“害怕搬走了,他们就找不到我了!”

“害怕歇业了,他们就吃不到记忆里的锅贴了!”

所以小店一直静静的开在那里,从不炒作,从不张扬,

但它却一直默默坚守着、等待着…

等待着不知道哪一天就会来的馋老呸呀。

锅贴

二十四年如一日,一城、一店、一味。

/01/沙富小吃生煎锅贴大王

地址:上海市静安区万航渡路218号

锅贴 7元/两

   

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