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太齐全了!30款上海经典小吃,你吃过几种?

国庆假期刚刚过去

大家是否还沉浸其中呢?

虽然工作日不能畅快出游

但吃些美味小吃

也能让人心情愉悦哦

30种上海经典美食小吃

好吃不贵、品种繁多!

藏着我们的上海记忆

数数你吃过多少种?

↓↓↓

点心类

1.生煎

也叫生煎馒头,是阿拉土生土长的上海点心,皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味,在口中久久不肯散去。

2.小笼

皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼,嗲到哭。吃小笼的口诀请记住:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。”

3.锅贴

焦香脆的锅贴,上海人的最爱之一!在魔都,要吃到口味正宗的锅贴,一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺,不起眼的小店,往往有惊人的美味。

4.油条

过去走在上海的弄堂里,迎面的人如果左手拿着豆浆,那么右手拿的大多都是油条啦。油锅中翻滚之后,慢慢膨胀,变成金黄,是上海人喜欢的早餐。

5.春卷

个头小小,色泽金黄。一口咬下去,外皮香脆,里面馅料冒着热气,配合酸酸的醋,味道老灵额。

6.烧卖

烧卖,简单到只是一张面皮、里面一团米饭的美食,但却精致到“内有乾坤”。有韧劲儿的皮子里,包上糯米、香菇、碎猪肉,别提有多满足!

7.鲜奶小方

图片来自微博网友Wennnnnn_666

鲜奶小方要吃红宝石的!口味香醇、浓郁,一个下去,超满足,再搭配一杯解腻的咖啡,百吃不厌!

饼类

8.大饼

一根油条一折为二,放在大饼中央;再把大饼对叠,油条就成了馅。父辈们总说,以前如果早上吃上一副大饼油条,再加一碗豆浆,那一天舒服极了!

9.鲜肉月饼

现做现卖的鲜肉月饼,朴实的酥皮里,包裹着新鲜猪肉,咬一口还有温热的汤汁溢出,美味无比!

10.米饭饼

图片来自微博网友Shy__海洋

清甜软糯的米饭饼,底面金黄,略甜中带点酸,趁着热气咬一口,淡淡的米香弥漫在舌间。

11.葱油饼

在上海,葱油饼名气特别大!一些不起眼的摊头上,各种排队,且吃且珍惜!

12.羌饼

图片来自微博网友兔美ToMay

在品种繁多的小吃里,羌饼一直占有一席之地。经过发酵之后的羌饼,外面脆香,里面很松软。

13.鸡蛋饼

图片来自微博网友贪吃的pinko酱

阿拉的鸡蛋饼可不是煎饼果子,上海鸡蛋饼皮更加柔软,更湿润,但现在想吃到小时候那种鸡蛋饼味道,也不是那么容易的了。

14.蟹壳黄

因为色泽如蟹壳背一样,所以称为“蟹壳黄”。用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,饼面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜,咬一口脆到掉渣,老嗲额。

糕团类

15.粢饭糕

图片来自微博网友打翻了颜罐子

好吃正宗的上海粢饭糕,可能出现在卖油条和麻球摊头的油锅里,过油之后,脆壳软心!

16.粢饭团

图片来自微博网友山下叶叶子_

粢饭团的米饭有白米饭和血糯米,包热油条捏紧,会吃的上海人,会加上咸蛋黄和肉松!又软又韧又脆!

17.海棠糕

海棠糕历史可谓悠久,创制于清代,因糕形似海棠花而得名。香甜可口,趁热吃美味得不要不要!

18.梅花糕

图片来自微博网友mmm蘑菇蘑菇蘑菇

从工艺上看,梅花糕和海棠糕差不多。但模子的形状有差别,还多了玫瑰花和咸桂花作为配料,比海棠糕精致些。

19.麻球

小时候经常吃麻球,圆滚滚的球上撒满了白芝麻,色泽金黄,里面包着豆沙,香脆甜糯。

20.擂沙圆

图片来自微博网友婧子_luvlife

擂沙圆是上海特色传统名点之一,已有70多年的历史。在煮熟的各式汤团上,滚一层擂制的干豆沙粉。既有汤团美味,又有赤豆芳香,软糯爽口!

21.崇明糕

崇明糕不仅好吃,还代表着团圆、美满、幸福和甜蜜。糕与“高”谐音,寓意“年高”,每逢过年尤其要吃,平时也能买到。

22.各种糕团

当然,还有各种糕团,双酿团、条头糕……甜甜糯糯,都是阿拉上海宁的最爱。

汤水类

23.咸豆浆

油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜,加一小匙兑了一点醋的鲜酱油,加上高冲而下的姿势,碗里的咸浆就会起花。

24.豆腐花

一碗光滑的“白色豆腐”,色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜,还加了不少紫菜、虾仁、榨菜等,自己动手拌一拌,好吃!

25.汤团

甜甜糯糯的汤团,上海小囡最爱。特别是鲜肉馅儿,又大又多汁,咬一口一包汤!吃4个就能饱啦!

26.桂花酒酿圆子

十月桂花飘香,每年到这个时候,吃上一碗味道香浓的桂花酒酿圆子,绝对是莫大的幸福!

27.小馄饨

馄饨汆熟,搁在碗里,撒上葱花、紫菜、虾米、蛋皮,骨头汤一浇,馄饨齐齐浮起。再撒上一把胡椒粉,点几滴麻油,热腾腾、香喷喷。

小食类

28.排骨年糕

上海小吃中,排骨年糕真的是心头之好。排骨色泽金黄,年糕雪白软糯,吃上一口,简直好吃到没朋友!

29.臭豆腐

都说湖南人爱吃臭豆腐,上海人也不差。金灿灿的,“臭”味儿四溢,才吃一块,就欲罢不能了。

30.烘山芋

“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯,只不过在上海是这个名字。文火,慢功,是烘山芋的真谛。

怎么样

这些美食小吃

是不是也勾起了你的回忆呢?

   

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本文来源:上海杨浦 作者: 责任编辑:顾铭

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