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80后掌勺年夜饭了!今年除夕餐桌变变变,美味又省时

  过了腊八就是年,

  一年一岁一团圆。

  随着除夕夜的脚步逐渐临近,

  年夜饭怎么吃,

  是否已经提上了你家的议程?

80后掌勺年夜饭了!今年除夕餐桌变变变,美味又省时

  根据本市冬春季疫情防控要求,鼓励“非必要不离沪”,减少人员流动,在家吃年夜饭成为不少家庭的选择。

  有调查显示,越来越多的“80后”已逐渐代替父母,接过年夜饭的主导权。“懒人经济”叠加疫情影响,年轻人如何整出一桌体面的年夜饭?方便快捷、菜式丰富、颜值也高的预制年菜成为新宠。

  昨天,在市商务委的指导下,市餐饮烹饪行业协会推出第二版团圆饭、年夜饭外卖名单,本市81家餐饮、食品企业旗下的1616个门店,推出205个半成品套餐、成品套餐、特色单品,帮助市民“减少流动,美味不减”。

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  手握年夜饭主导权

  年轻人尝试预制菜包

  “今年春节,我们想让父母休息一下,年夜饭就由我和老公操办了。”往年的大年三十,“80后”韩女士和老公都会带着孩子去父母家吃饭,今年她决定把双方父母请到小家来,尝一尝他们“掌勺”的年夜饭。 这两天,她已经为端上一道道硬菜做准备,不是在小菜场里采购食材,而是在电商平台选择预制年菜。

  随着虎年新春的脚步临近,和韩女士一样开始思索年夜饭在哪儿吃、怎么吃的人越来越多。上海商情信息中心最新的调研数据显示, 有七成以上消费者选择春节在家聚餐,超过五成打算购买年夜饭套餐或年菜。过年吃好点是普遍共识,45.3%的消费者愿意选择800-1200元的套餐,超过28%的消费者选择1200元以上的高端礼盒。

  而来自盒马的年菜调研结果显示,在30-35岁的受访人群中,有50%的受访者由自己或者爱人负责筹备年夜饭,另有50%则仍由父母筹备。 上海由年轻人筹备年夜饭的比例最高,为52%。作为一年中“最重要”的一顿饭,30-35岁年轻人掌握年夜饭的主导权,也折射出这些年轻人正在陆续成为家庭中的顶梁柱,逐渐从父母手中接过各种大小事务的决策权。

80后掌勺年夜饭了!今年除夕餐桌变变变,美味又省时

  同时,年轻消费群体对预制菜的接受程度更高。数据显示,有82%的30-35岁受访者对“年菜套餐”有一定认知,其中有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜。但同时,他们对于年菜的需求也更具体、更复杂,需要用更好的食材和工艺吸引消费者。

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本文来源:新民晚报 作者: 责任编辑:顾铭

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