先在盆里倒入适量面粉，加入一小勺的盐，为的是增加面团的筋劲，然后加入适量的水来揉面。如果想吃有点嚼劲的可以用温水，如果想吃软一点的可以先加入一些热水揉面，然后再加一点冷水。揉成团之后在面团表面刷一层油隔绝空气，用保鲜膜盖上后醒面半小时。这段时间我们可以用来准备配料。
把葱切碎放一边备用，然后就来调葱油饼中的精华油酥。油酥其实很简单，取少量面粉，加入盐五香粉做调味料，然后倒入食用油后调成糊状就行。口味重数量多的话就多放点粉和盐，根据量来加油调成糊状不水即可。那么所有材料都准备就绪了，等面团醒好后就可以开始包饼了。
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本文来源：上海热线 作者： 责任编辑：梦想天空
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