今秋长三角的桂花“迟到”了?这些花样吃法看得更馋了
桂花糖水鸡头米
“苏州好,葑水种鸡头,莹润每凝珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽”。这是清代诗人沈朝初在《忆江南·姑苏四时食品词》里的描述。
最简单的吃法是清汆,起锅待水烧开,将鸡头米倒入沸煮三分钟,最后兑入少许白糖和干桂花,一碗极素极简的糖水桂花鸡头米便“问世”了。用勺子轻轻舀起,送入口中,嚼起来既滑爽又香糯,还自带一股沁人心脾的本色。
桂花酒酿圆子
酒酿圆子也是江南的一大特色小吃。做法很简单,用酒酿、鸡蛋加上糯米小圆子同煮而成。一碗有酒香没酒气,蛋香米香丰盈的酒酿小汤圆就此完成。
秋天的时候这道常规小吃就披上了一层桂花“新衣”。桂花的香气毫不违和融入其中,淡淡幽幽的花香,在丝丝蛋花中钻入鼻腔,粘在圆滚滚的小圆子上跳进齿间,藏在甜滋滋的米酿里滑入喉头。
本文来源:上海长宁 作者: 责任编辑:顾铭