过年啦,吃一串儿冰糖葫芦吧!
冰糖葫芦是中国的传统小吃,也是我们小时候的主要“零食”,酸酸甜甜,有开胃、消食的作用。在中国人看来红色象征着喜庆,而糖葫芦与新年的节庆红色相得益彰,所以过年吃糖葫芦成了一种习俗。
糖葫芦不仅仅是吃的美味,还传承了这清凉之中的甘甜与赤红之中千年的传统,有着红红火火、团团圆圆的寓意,让我们来上一根甜甜的冰糖葫芦,红红火火过新年!
熬糖小TIPs
壹避免浪费
做完后,锅里会粘上一层糖,这是难免的,不要浪费哦,将去核的山楂掰成小块扔进去,再加一些水,大火熬一两分钟,立刻成为一碗极其美味的山楂饮料。
贰注意火候
糖葫芦要想做得好,最重要的就是把握好熬糖的火候,要眼明手快,糖熬到刚刚好时,会冒大黄泡,呈黏稠的透明状。
叁注意时间
如果熬制时间不够,糖会粘牙,如果熬得过久,就成为焦糖了,会泛苦味,熬糖的火候需要练习,一次失败不要气馁,一般三次后就成高手。
本文来源:上海奉贤 作者:凌姗珊来源 责任编辑:姚卫斌