同样是嘴麻，花椒与麻椒究竟有什么区别？一起来解开这个秘密→

　　说到花椒，它是常见的一种调味料，

　　有着麻辣香浓的口感，

　　既开胃又暖身，

　　许多美食都因为花椒的加入而锦上添花。

　　可是，为什么花椒吃上去会产生麻的感觉？

　　花椒与麻椒究竟有什么区别？

    何为花椒

　　花椒原产于我国，耐旱、喜阳光，各地多栽种。

　　花椒中的化学成分主要有挥发油、酰胺、生物碱、黄酮等，引起麻味的主要成分是链状多不饱和脂肪酸酰胺，统称为麻味物质，以花椒麻素为代表，主要存在于花椒果实表面的凸起中。

　　花椒可去除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

　　花椒除了可做香辛料提味之外，还有很多用处：比如用布包上几十粒花椒放入米袋里，可以防止大米生虫；花椒煮水外洗，可以治疗皮肤瘙痒；在橱柜里或者食物附近放一些花椒，可驱除蚊虫、蚂蚁等。

　　花椒与麻椒的不同

　　颜色不同

　　花椒风干后颜色呈棕红色，而麻椒原本为淡绿色，风干后呈棕黄色。

　　气味不同

　　花椒气味刺激，但也比较麻香，闻着能接受，而麻椒闻着很刺鼻，不香反臭，在四川本地也被叫作“臭花椒”。

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