面面俱到!长三角这些美味的面条,你最爱哪一碗?
六安
苏埠挂面
苏埠挂面已有300年的历史,一直沿袭着祖传特殊工艺加工“吊挂面”,食用起来柔软而韧、滑而劲道,搭配上浓浓鸡汤,别有一番风味。
金寨手工挂面
金寨手工挂面传承了大别山区传统挂面的配方和制作技艺,以小麦粉添加盐、水、玉米粉等,从原料加工到成品有十八道工序,其中“揉、压、饧、盘”是重要环节。面白细、圆润、耐煮,口感柔韧、爽滑。
亳州
牛筋面
牛筋面适合在夏秋季节食用,牛筋面细腻光滑,伴着醋和辣椒,加入新鲜的脆黄瓜丝,再撒上花生碎佐料,口感劲爽。
涡阳干扣面
干扣面底料包含蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等,再加上一大筷子煮熟的黄豆芽,增加一份脆生生的口感,最后淋上一大勺红油辣椒。吃完面再喝上一碗清香爽口的豆芽纯汤,更觉美不胜收。
宣城
绩溪浇头面
绩溪浇头面由面、汤、浇头三者配合得胜。面最好是手工湿面,光滑成丝;汤,一定要放猪油、酱油,醇香盈鼻;浇头,由笋干及自制豆腐干、肉丝等主材料事先做好,美味可口。
泾县焖面
泾县焖面又称红烧肉焖面,是泾县本帮菜的代表菜之一。红烧肉色泽红润、口味浓郁、肥而不腻,炖肉的肉汤拿来焖面,油脂滋味都渗透到面条里,面条爽滑入口、余味犹存。
长三角四地地缘相近、人文相亲
面条的口味、做法等也是各美其美又美美与共
不妨多来长三角走一走、尝一尝
品味三省一市的味道与性情吧~