咖喱牛肉、腌笃鲜、艾叶枣粒核桃......沪上“青团大战”又开始啦！

　　距离清明节不足一个月，色如碧玉、口感糯滑的青团已经上市，为上海市民带来“春天的味道”。尽管豆沙青团、咸蛋黄肉松青团依然是老字号青团界的“中流砥柱”，但海岸君走访市场发现，今年已经有不少 新口味、新造型的青团上市，用创意吸引爱尝鲜的消费者。

　　近年来，“青团包万物”成为一种创新趋势，家常本帮菜、时令春菜、甚至是西式餐品改良后，都能成为别具一格的青团馅芯。在南京路步行街上的新雅粤菜馆，这两天购买青团的顾客络绎不绝，店招也应景地换成了 “大师手作青团”。作为网红单品“腌笃鲜”青团的首创者，今年的青团菜单上，又加入了“咖喱牛肉”。

　　咖喱牛肉青团

　　“咖喱牛肉青团的回味是咖喱味，其他青团的回味是麦汁的清香。”新雅粤菜馆相关负责人表示，咖喱牛肉是新雅半成品的一道名菜，但包入青团前还是做了不少改良。“咖喱味不能太重，老人孩子不喜欢吃辣的，牛肉要嫩，吃口更好。经过几轮调整之后，才有了现在的新品。”

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