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过桥鳝

过桥鳝是江阴的一道名菜，鳝段肥壮弓挺，形似拱桥，寓意着步步高升、飞黄腾达。鳝上花纹层层分明，鳝肉酥脆，咸甜相融，酥烂醇香。

红烧鳗鲡

鳗鱼又叫鳗鲡，素来有水中软黄金的美名。“红烧鳗鲡”是江阴的一道特色传统名菜，烹饪的重点在于火候，先旺火烧，再中火煨，加入吊好的鱼汤，再慢火收汁，一气呵成，入口肥厚香美，回味无穷。

马蹄酥

吃过大鱼大肉，不如再来些甜点。

马蹄酥是江阴传统的名点，采用上等面粉、赤豆为原料，果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。入口酥、松、软兼备，色呈金黄，酥软微脆，香甜盈口，油而不腻。

拖炉饼

拖炉饼看上去和烧饼相似，吃口却是融合了咸与甜。采用白面粉、白糖、净板油（加工过的生猪油）、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料做成，口味油而不腻，甜而不粘，清香可口。

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