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上海不只有武康路、安福路!这条小马路不“网红”,也排起了长队

  “兜马路”恐怕是上海人最常见的生活场景,它普通到甚至让人容易忽略。

  然而,作为城市的毛细血管,马路历经几十年的自然生长与规划改造,已成为观察和了解城市文化与市井民俗的一扇“窗口”。

  上海,不只有武康路、安福路等“网红”马路。一些名不见经传,或是深受本地人热爱的小马路,虽不繁华却很亲民,重要的是提升了片区居民的幸福指数。

  这些城市的“毛细血管”,恰是习近平总书记提出的“人民城市人民建、人民城市为人民”重要理念的生动实践。记者近日前往几条小马路进行实地探访,以一个市民的视角,用脚丈量,以挖掘小马路勃勃生机背后的关键密钥。

  虹口区四川北路北段街区

  “碳水一条街”,深藏功与名

  在徐汇区嘉陵路,有一条神奇的“碳水一条街”。仅100米长的马路上,开出了20多家小吃店铺,有四五十种“高碳水”品种。

  阳春三月,记者来到嘉陵路探访。上午8点,不少店铺前排起了长队。不时听见油条或煎饼下锅的“嗞嗞”声,食物的香味瞬间弥漫开来。各店铺的老板娴熟地摊饼、裹饼、包饭团等,递出去的小食还冒着热气。

  “碳水一条街”上,早、中、晚就餐时间,排队是常见现象。

  说实话,来这里“第一眼”并不会给人留下特别的印象。20多家店铺里没有中华老字号,也没有品牌餐饮店。每家店铺不大,仅两三平方米至六七平方米不等, “朴实”得没有存在感。

  然而,颜值不高的“碳水一条街”却极其实用。在这条街上每走两步,就能买到不同的碳水品种,有常见的早餐“四大金刚”、葱油饼、馄饨等小吃,也有羌饼、河南菜馍、馓子等各地特色食物。 20多家店铺几乎不重样,各有各的拿手“绝活”。

  比如羌饼老店,老板18岁学艺,在上海开店30年,前几年因为杨浦所在区域动迁遂搬往嘉陵路,做的是上海人比较少见的老面羌饼。老面羌饼,顾名思义是用老面发酵的,取代酵母粉,使得羌饼口感外层酥脆、里层松软。羌饼切开后可看见面粉的大气孔,有点像发糕,吃起来更有嚼劲和回弹感。为了追求好口味,老板每天纯手工和面,不用机器代工。

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本文来源:上观新闻 作者:彭薇 责任编辑:顾铭

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