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四如春冷面,“宝总”推荐的《繁花》同款美食来了→

 

  有一款美食,在《繁花》原著中,沪生同小毛出了弄堂便在饮食店坐定品尝了它;它在1934年便登上《申报》——“劳动者吃不起汽水、冰淇淋,它便成了唯一的需要品,既可解暑又能填饱肚子。”如今,这款美食早已成为了上海人民夏日里的“顶流”——冷面。冷面一般在初夏上市,一直可以卖到秋天,上海街头巷尾的饮食店摊都有供应,一般按两出售,是天气炎热时节最受欢迎的一种消暑主食。

  四如春的冷面有多好吃?在《繁花》电视剧第19集,阿宝便拿出了冷面招待刚从日本回国的玲子,说这碗面“不比四如春的差”,足以见得在阿宝心中,上海冷面“嗲咪道”就要对标四如春。

 

  《电视剧》繁花截图

  随着申城温度的逐渐攀升,阴雨连绵的天气让人胃口欠佳,四如春的冷面已上市,一碗清爽的冷面或许能唤醒您的味蕾。早上10点,记者在位于石泉路的四如春食府(后称“四如春”)看到,尽管还未到正餐时间,四如春面馆前已经排起了长龙,店内人头攒动,食客们等着的便是那一碗碗冷面。

  四如春

  在四如春,冷面是要自取的,市民在收银台买单后,拿着小票到一旁玻璃房内排队自取。面积不大玻璃房内各类美食器具摆放地井然有序:冷面盒堆得比店员还要高,数十种浇头丰富多样,摆满了三层柜台,青椒三丝、辣肉、大排,鳝丝、素鸡、肉芽等应有尽有,冷面价格亲民4.5元一两,二两起售,三丝浇头10元、双菇12元、大排17元……

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本文来源:上观新闻 作者:王笛 责任编辑:顾铭

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