《本草纲目》指出，“饮食者，人之命脉也。”吃饭是保证生存不可缺少的条件，但很多人在饮食上太过随意，口不择“食”。殊不知，错误的饮食习惯还是很多慢性病的罪魁祸首。《美国医学会杂志》的最新研究指出，9个饮食因素与心脏病、脑卒中、2型糖尿病导致的死亡有关。

　　中国人最难保持健康饮食

　　美国塔夫茨大学的研究者分析了1999~2002年、2009~2012年美国国家卫生和营养调查中的统计数据，发现9种食物的摄入习惯与慢病息息相关，包括水果、蔬菜、坚果、全谷物、未加工的红肉、加工肉制品、多不饱和脂肪酸、来自鱼类的欧米伽-3脂肪酸、钠。

　　2012年美国心脏病、脑卒中、2型糖尿病共导致70多万美国成年人死亡，分别占72%、18%、10%左右，其中45%由不健康饮食行为造成。美国约翰·霍普金斯大学两位专家点评说，若能制定政策，对一些人群进行营养干预，不仅会大大减少心脑血管疾病、代谢性疾病导致的死亡，还可降低不同地区、人群的健康差异，促进社会公平。

　　我国相关研究也发现类似问题。2015年一项涉及10万人的调查显示，心血管健康状态较差者高达3/4，心血管状态中等的人不到1/4，而健康状况理想者仅为千分之二。

　　该研究从行为健康、身体健康两方面评估，其中前者包括不吸烟、体质指数正常、体育锻炼达标、饮食健康，仅有千分之七的人全部践行了，最难做到的是保持健康饮食行为，仅有1.6%的人能坚持。

　　吃盐太多是最危险因素

　　美国的研究发现，因高钠饮食、坚果吃太少、加工肉制品吃太多导致的死亡排名前三。