上海人最爱的六月黄来了！鲜得来眉毛掉下来！

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　　毛蟹炒年糕

　　六月黄对半切开，切口地方用干面粉封住煎熟，上海人叫起红边，摆葱姜，喷料酒加年糕翻炒，酱油可以下得重些，这样做出来的年糕咬下去满口的浓油酱赤。上海有卖专门做毛蟹年糕的小年糕，没有的话普通年糕也可以用。

　　菜谱

　　食材：六月黄、年糕、葱、姜、面粉、酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

　　做法：

　　1、将蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃、肠、腮等不可食部分；年糕切片备用。

　　2、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色。

　　3、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽。

　　4、加水盖过螃蟹、大火烧开、改中火约5分钟；倒入年糕片不停翻炒以免粘锅。

　　5、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅，香喷喷的毛蟹炒年糕就做好啦。