小龙虾怎么吃才健康？权威答案在这里！

　　健康吃虾三步走

　　小龙虾的营养物质非常丰富，但食用时需要以下几个方面。

　　1、选对食材

　　新 鲜

　　饮食健康首先得保证食材合格且新鲜，最好在正规商超购买新鲜小龙虾，下锅前死去的小龙虾不宜食用，以免造成铅中毒。若在外就餐，也要选择资质齐全的商家，烹调后虾尾是 直的龙虾，一般下锅前就已经死了。

　　青 壮

　　尽量选购刚长大的龙虾。一般颜色红的发黑或是红中带铁青色的为老龙虾，青壮龙虾为鲜红色且有光泽，虾壳有弹性似指甲。

　　干 净

　　人工养殖的小龙虾生长环境较干净，其背部红亮干净，身上的绒毛白净整齐。

　　2、重视清洗

　　去杂质

　　新鲜龙虾买回家后，在清水中养24小时左右，使其吐尽泥沙等杂质。

　　刷洗

　　小龙虾易藏污纳垢，最好用刷子刷洗虾身，清除细爪根部、虾鳃及虾线。

　　去头

　　小龙虾头部是吸收及处理毒素最多的地方，也容易附有寄生虫、病原菌，建议在烹煮前去除虾头。

　　3、适量食用

　　一定要限制量。小龙虾富含蛋白质，一次性食用过多易引起消化不良，也不宜久置，最好一次吃完。当然，吃熟透的小龙虾是前提条件。而啤酒配龙虾，容易导致尿酸升高，促使痛风病发。

　　一定要烧熟煮透。像小龙虾等水产品，包括肉类，最重要的是一定要烧熟煮透，这个才是最根本的，加热时一定要烧熟煮透，细菌和其他危害才能去掉，这样才安全。这如果背离了这两个原则，都会对身体有伤害。

　　来源丨澎湃新闻、东方网、BTV我是大医生