几乎都是杂交品种

　　既然明明不能予以售卖，那么到底是商家明知故犯，还是这些所谓的“中华鲟”存在猫腻呢？

　　对此，上海市长江口中华鲟自然保护区相关人士在接受记者采访时指出，其实鲟鱼共有27种，其中的中华鲟是国家一级保护动物，自然是严禁食用的。不过，正是物以稀为贵，目前市面上存在所谓中华鲟，几乎都是人工养殖的俄罗斯鲟、杂交鲟等，“这些鲟鱼是允许食用的，饭店里多是借此以假乱真，吸引眼球，不大可能是真的中华鲟。”

　　事实上，该人士指出，中华鲟非常稀有，在闹市区公开出售，冒这么大的风险只卖68元、108元一斤根本不符合情理。

　　而记者也据此致电多家餐馆，面对“顶真”的食客，部分饭店经营者也坦称，的确是人工养殖的鲟鱼，并不是野生保护类中华鲟。

　　近年来难觅踪迹

　　事实上，由于日益稀少，即便是上海市长江口中华鲟自然保护区，近年来也难觅中华鲟的踪迹。

　　资料显示，20世纪70年代，长江里的中华鲟繁殖群体能达到1万余尾，80年代骤减到2176尾，2000年仅有363尾，2010年估算只剩57尾。

　　20世纪80年代，科研捕捞指标是长江水产研究所和中华鲟研究所每年各100尾，但两家机构每年各自能捕到五六十尾已很不错。2000年后，两家每年加起来也只能捕捞二三十尾。据每年长江口监测的数据来看，人工放流的中华鲟占野生比率不到4%，人工繁育的中华鲟可以起到保种的作用，但对中华鲟自然种群的恢复来说如同杯水车薪。

　　近年来，保护区每年发现的中华鲟成鱼也是屈指可数，甚至有些年份难觅一条，由此可见中华鲟的稀有程度。