申城最老24小时食品店:40年商品从百种增至千余种
02/19
11:15
几百斤货物用三轮车拉
在那个定量供应的年代，商店进货都是骑三轮车去指定的批发部进货。星火的香烟、白砂糖大多来自黄浦区烟糖公司，大部分糕点则是由黄浦区糖业糕点公司供货。
胡建和回忆说，商家是凭着从消费者那里收回的票证再去进货。到了春节前，票证数量明显增加，有时候一天要跑好几次批发部。
进货来回一趟至少需要半小时，一车货里，25斤重的一箱香烟（50条装）至少要放上10箱。“装糕点的箱子都是木制的，和现在的轻便塑料不同，一只木制糕点空箱子就有十多斤重。喷香的糕点主次排列，放得满满当当后，一箱就有50多斤，必须两个人一起抬。”他说，三轮车装满一车糕点，看似东西不多，但实际分量却重达几百斤。“那时车运骑三轮车是十分吃力的体力活，每运一车货，即便是大冬天，回来也能看到额头豆大的汗珠。”
后来，随着企业经济效益的提升，渐渐采用卡车拉货，到80年代后期，骑三轮进货的场景就不多见了。
年营业额从8万元到3500万元
在计划经济时代，商品价格由物价局审批制定，企业不能违反国家的物价政策，不得擅自涨价和降价。
如此一来，同一行业内大部分商品毛利都是透明的。比如香烟，毛利就是9%。胡建和表示，那时候，企业也不讲经济效益，只讲为人民服务，一切为了保证老百姓能够买到计划供应的商品。到了春节前，市场供应量更加充沛，对企业而言，为了保证销售货源充足，往往是一边销货、一边进货，不断循环来保障供应。
根据星火方面提供的数据，在1978年，西藏路总店的全年营收不过是8万元。而去年最新的销售数据则显示，企业年营收达到3500万元。不仅如此，企业也在市场的洪流中不断转型发展，进货渠道变得更加多元，销售方式也更加灵活多变，企业的经营策略从保供应渐渐转向追求更高的社会价值、经济价值。
40年，商品从百种增至千余种
开业初期，还只是一个三开间门面的小店，营业面积40平方左右，后来商店扩大至六开间门面，分别设置了烟酒柜、糖果柜、糕点柜、杂货柜等四个柜台，在1978年，星火日夜的商品种类大约有上百种。如今，其已经拥有一家总店、四家分店，商品种类也增至千余种。变化不仅体现在数量上，也体现在商品品类上。“改革开放后，市场上的商品供应越来越丰富。休闲食品、进口食品已成为新的消费热点。老百姓的消费观念从过去的‘吃得饱’发展到现在的‘吃得好’，现在的顾客更看重食品的质量和营养价值。所以，我们也根据市场需求的变化开始转变。”胡建和说，货架上商品的点滴变化，也反映了改革开放以来，普通百姓的消费力正不断提升。
火了144年的老字号
