面面俱到！长三角这些美味的面条，你最爱哪一碗？

　　湖州

　　南浔双交面

　　双交面的生面质优，比一般面条要细、还韧、爽口、滑溜，在清爽的汤底里根根分明。再配上软烂的酥肉，优质新鲜的爆鱼，为这一份美味添砖加瓦。

　　绍兴

　　次坞打面

　　次坞打面需要用杆子锤上三两个小时，等到面团被打的韧性全出，再切成条丝，搭配上时蔬，肉类的精制浇头，用筷子搅上一搅。满满的汤汁附着在面条上，劲道的口感和鲜美的料汁带来味觉的升级。

　　嵊州榨面

　　榨面在嵊州有两大流派，分为“炒”派和“汤”派。炒榨面香咸适口，油而不腻，松散不粘；汤榨面种类则更多，主要区别于配料，其中雪菜榨面最出名，加入春日新挖的嫩笋，下锅合着榨面一起煮制，味道鲜美。

　　金华

　　佛堂千张面

　　佛堂千张面在口感以清淡为主，煮好的面条闻着清香扑鼻，看着汤汁清透。一把拉面，半碗清汤，数片千张，些许猪油，再撒点细盐，最后浇上大勺肉丝、榨菜丝。

　　衢州

　　常山索面

　　纯手工的常山索面制作工艺复杂，经过特殊加工的面条被架在筷子上，晾晒的同时，暗劲拉扯，最终变成了精细均匀的丝面。以野生茶油或者是猪油、醋、葱、姜末、辣椒面等佐料打底，面条在滚烫的水中快速煮熟便可捞出。

　　舟山

　　海鲜面

　　舟山的所有鲜味都藏在一碗海鲜面里。特色的熏鱼自带香气，鲜嫩的黄鱼软烂绵密，鱼虾蟹贝共同沐浴在清甜的汤汁里，再来一颗青白菜或是雪菜，十分鲜美。

　　台州

　　跳鱼捞面

　　跳鱼又叫跳跳鱼、滩涂鱼，是浙江沿海一种弥足珍贵的小海鲜。起锅烧油将大量姜片倒入油锅之中，再将跳鱼下入锅中生烹，最后倒入炸好的姜汁。另起炉灶将面条煮熟，将灵魂汤料倒在面上，鱼肉饱满充实，面条滑爽弹牙。

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