吃火锅最重要的就是烧熟煮透，有安全才会有美味。　/视觉中国

    避免过量饮食 吃肉别忘吃菜

　　火锅上菜时，肉往往是最受欢迎的。特别是聚餐，来几盆牛肉、羊肉，常被一扫而空。有时家庭下馆子涮火锅，明明肉和蔬菜都点了，结果剩下来的往往是蔬菜。对于这种荤素不平衡，有人建议烫火锅可以“先吃淀粉类食物再吃蔬菜，最后吃肉”，这样就可以控制热量了。

　　不过，也有网友对此提出了疑议：先下淀粉类，那一锅汤底不就糊了，接下来还怎么吃？其实，先吃荤还是先吃素并不重要，重要的是又吃荤又吃素，保证食物的多样性。

　　顾振华表示，尽量选择吸油少的蔬菜，如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。吃火锅点菜时可按照两盘蔬菜一盘肉的比例来点，还要注意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡搭配。另外，在食材的选择上，也应当选择新鲜的食物，尽量少选择加工过的半成品。

　　需要注意的是，不少人吃火锅，边吃边聊，不注意的情况就容易吃得时间太长，过量饮食也可能引起发胖。因此吃火锅也要注意控制时间。

　　不吃太烫食物 不喝冰冻饮料

　　有的人吃火锅，追求一个“爽”字，又烫又辣的食物吃到嘴里感觉才爽。

　　事实上，食道正常的耐受温度一般是40℃左右，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就很容易对口腔、食道及胃黏膜造成损伤，尤其是麻辣火锅中的麻辣成分具有很强的刺激性，也会对消化道造成充血和水肿。长期食用温度过高的食物容易诱发食道癌。因此，烫好的食材要稍微凉一凉或者吹一下再吃。

　　另一方面，吃火锅配冰啤酒或者冰饮料也是不合适的，因为热的火锅遇到冰的饮料，一冷一热，对肠胃有很大的刺激作用，稍有不慎，就很容易诱发腹泻、便秘、痔疮等肛肠疾病。选择温热或常温的饮料更合适。