魔都100:皮亮,味鲜,肉嫩 这才是能代表上海白斩鸡的味道!
导语:晶莹剔透的鸡皮,搭配滑嫩弹性的鸡肉,鸡皮和鸡肉中间可能还夹杂着销魂鸡冻,蘸上标配的姜末酱油,一口下去,嫩滑无比鲜香四溢,这,才是上海人都喜欢吃的白斩鸡。
皮亮,味鲜,肉嫩,是上海白斩鸡的标准及格线,作为一名成长生活在上海的小编,认为只有达到了这三个标准,才称得上一枚合格的上海白斩鸡。
而在上海说起比较有名的白斩鸡,除了小绍兴和振鼎鸡,其实,比较经典的还有一家创立于1999年、曾获得过“老上海风味经典名菜”的鸡店,同样也是分店开了不少,生意做的风生水起,每天一到饭点,座位都是供不应求。
它,便是泰煌鸡。
为了一测鸡品,同时也本着对经典上海白斩鸡的负责,小编便于近日来到这家曾一度要靠等位排队的店家一探究竟!对店里的主打产品一一来了个集中大揭秘!
泰煌鸡新闸路店门面↓↓↓
首先要说的自然就是白斩鸡!在小编探访的这家新闸路门店,白斩鸡只分堂吃和外卖,外卖每斤35.8元,比堂吃便宜1元,相对于小绍兴的4字头,无疑是便宜的。
白斩鸡价目表非常醒目↓↓↓
现场切鸡↓↓↓
本文来源:上海热线 作者:马逢珏 责任编辑:先加