魔都100：皮亮,味鲜,肉嫩 这才是能代表上海白斩鸡的味道！

    定心坐下来以后，小编在网上找了几款推荐菜，最终选了必点的白斩鸡、血汤和特色鸡粥，以及几款经典小吃，炸猪排和鸡肫鸡爪。

    白斩鸡同样是要主动选部位的，吃客大多都喜欢腿的口感，小编也不例外。堂吃36.8元一斤，1/4腿现称下来25元左右，一个人吃下来是绰绰有余的。

    夹起一块来，皮是贴在肉上的，不会轻易掉下来。鸡腿肉的部分，鸡皮和鸡肉之间还夹杂这薄薄的一层鸡油，汁水四溢，看着非常有食欲。咬一下入口，鸡皮滑滑的Q弹十足，鸡肉紧实有劲，亦不输脂香，两者搭配在一起刚刚好不会腻，吃不到任何碎骨，这口感在小编看来，在白斩鸡中的确当属上层。

鸡腿肉↓↓↓

    搭配的鸡胸肉的口感就略逊一筹，和大多白斩鸡一样，主要还是鸡胸肉的肉质纤维过多脂肪过少导致的“柴”口感，鸡肉也是嫩的。

鸡胸肉↓↓↓

    鸡粥4元一碗，同样是撒上了姜末和葱花以及酱油的，还撒有几滴鸡油。和大多数白斩鸡店一样，鸡粥走的也是薄薄的清淡路线，不是很浓稠，值得一品。

鸡粥↓↓↓

    重点要推荐的就是它家的血汤了，同样是4元一碗的良心价，用的是鸡汤搭配鸡血，虽然鸡内脏几乎没有，但鸡血的量实在是足，几乎占据了整碗汤的一大半，味道也不出意外的好，就是那种老上海人都熟悉的经典味道，鲜美无比。

血汤↓↓↓

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