直击暂未开放堂食的上海餐厅：虽然很难，但看到了希望

　　上海的“烟火气”，很多人在守候

　　“还是要感谢政府，很多扶持政策我们确实享受到了。”王正好和丁国坚不约而同提到，醉东和拉蒂娜都有部分门店租赁了国资物业，已经足额享受到了免6个月租金的扶持，“这对我们是很大的鼓舞。眼下大家都很不容易，可还是要往前看。”

　　市场的力量也在发挥作用。美团近日在上海发布全国首份“全城必点榜”，为上榜餐厅提供最远25公里的全程配送服务。丁国坚发现，平台的作用很明显，“上榜后，我们很多门店的单人套餐下单量翻了两番。”王正好也粗粗统计了一下，榜单发布后，相关外卖产品销量有15%至20%的提升，“说明消费者对品质外卖有需求，商家可以把握机会。”

　　美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中则说，“全城必点榜”并不是只为了助力上海餐饮企业应对当下的经营情况，而是发现品质外卖本身就有需求。从平台数据看，上海的高品质餐厅数量位列全国前茅； 从外卖数据看，上海消费者对外卖的需求也从“填饱肚子”转向高品质餐饮体验。再加上当下很多餐厅推出了外卖服务，平台就顺势而为，推一把线上的“烟火气”。

　　他透露，入选“全城必点榜”的餐厅是“海选盲选”的结果。首先，平台根据消费者的用餐体验初筛，形成一张名单；然后，由超过30位中华名厨、美食研究者等以普通消费者身份下单，匿名试吃，从菜品口味、外卖服务等角度进行全方位测评；最后，选出300家商户，在消费者下单时基于位置推荐。这些商户中既有人均十几元的小菜馆、小面馆，也有人均数百元的中高档餐厅，能兼顾不同消费习惯的人群。

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