《繁花》带火了排骨年糕，年糕还有这些花式吃法

　　热播剧《繁花》带火的

　　老上海经典美食排骨年糕，

　　你馋了吗？

　　其实除了搭配排骨，

　　年糕的吃法非常多，

　　蒸、煮、煎、炸、烤，

　　万般皆宜，

　　可搭配各种蔬菜

　　及其它富含蛋白质的食物，

　　一样软糯鲜香又健康营养，

　　一起来试试吧~

　　01 排骨年糕

　　食材

　　年糕、大排、鸡蛋、葱、姜、油、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡粉、生抽、老抽、甜面酱、白糖

　　做法

　　1，葱姜洗净制成姜葱水，大排切断筋膜，用刀背拍打散，放入胡椒粉、盐、姜葱水抓匀腌制10分钟；

　　2，面粉及淀粉以2:1的比例，加鸡蛋、清水、盐、油，搅拌成糊状，将大排放入均匀裹上面糊；

　　3，起锅烧油至七成热，下大排油炸定型捞出，升高油温再复炸至表面金黄；

　　4，年糕片中小火炸至表皮微焦；

　　5，另起锅，倒入姜葱水、生抽、老抽、胡椒粉、甜面酱、淀粉及少许白糖，煮沸至粘稠，将年糕倒入翻炒过一遍酱汁，摆盘即可！

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