原标题：“无人餐厅”PK传统门店谁胜出？

　　无人经济，风头正劲。前不久，德克士首家“无人智慧餐厅”落户上海。劳动报记者探访德克士无人店与同品牌的传统门店，对比发现，无人店的交易效率更高，在人力精简30%的同时，日订单量却提升了20%。不过，也有消费者指出，传统餐饮门店的服务更有“温度”。因此，无人餐厅不能仅仅突出“无人”，如何兼顾“效率”与“服务”，将是“无人餐厅”未来需要完善解决的课题。

　　谁配餐速度快？“无人店”订单量提升20%

　　点餐效率较高，排队时间缩短，可能是“无人店”相较传统门店的优势之一。

　　工作日午间，劳动报记者来到位于吴中路上的德克士“无人智慧餐厅”（未来店），彼时，正值用餐高峰，但店内既没有柜台收银员负责点餐，也没有顾客因等候配餐而大排长龙。“您好，请先找位置坐下，扫码。”记者被服务员引导到空座坐下后，扫描桌上的二维码，关注公众号后，就可以进行点餐。下单成功后，记者收到一条取餐密码，待获取“取餐指令”后，只需在取餐餐柜上，输入密码进行取餐。与传统门店3-4个取餐通道相比，“无人店”12个配餐餐柜的数量，将大大节省顾客的排队时间。

　　从点单，付款，到最终取货，整个购买过程，记者体验共花费了6分钟左右。而同一时段，记者在市中心一德克士传统门店体验，尽管服务员的配餐速率极高，但等候排队的时间却已经超过了10分钟。

　　德克士相关负责人向劳动报记者表示，通过将点餐、支付、服务通知、自助取餐等环节进行整合，完成了无人餐厅的智慧闭环，可以提升顾客对品牌的好感度和忠诚度。同时，也符合企业打造“舒食+”用餐体验的初衷。据店方估算，“无人店”上线近一月，每日订单处理数量，较以往至少能提升了20%以上。

　　据了解，微信支付未来还将推出点餐小程序、人脸识别、个性化菜单、用餐评价体系等多样化服务，不断优化无人智慧餐厅的智能体验。