“春野菜”上市啦！这10种上海人最爱！有的比肉还贵！

    荠菜

    老上海宁应该听说过“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗，据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。

    荠菜是一种可食野菜，有好多的别名：护生草、鸡心菜、净肠草、地米菜、清明草、地菜、香荠、菱角菜等。小时候，每到春天，都会随了小伙伴，挎着小篮子，一起去地里挖荠菜。

    荠菜无论清炒、做汤、剁碎做馅料包饺子、煮粥都别有风味，还有荠菜豆腐羹、荠菜馄饨、荠菜粥都可作为家常菜来吃。

    虽然阿拉上海宁过年过节不吃饺子，包起饺子来也不顺手，不过平时偶尔吃一顿荠菜馅的饺子，也不失一次难得的体验哦！

    翡翠饺子做法：

    1、夹心肉糜用调料顺时针拌好先腌制一会，调料有花椒水，生抽，老抽，雨露，五香粉，盐，生粉，料酒等

    2、准备菠菜汁，用搅榨汁机榨出菠菜汁，不要加水。

    3、用榨好的菠菜汁和面至面团，静置几分钟

    4、将荠菜剁碎拌入肉糜搅拌均匀，加入些许盐和香油

    5、按常规做法揉面团、擀面皮、包饺子、煮饺子

    6、最后，翡翠荠菜馅的饺子就闪亮出锅啦

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn